甜甜圈從哪一國開始流行的

日本人很喜歡吃甜甜圈

現在也流螢到台灣來了甜甜圈最初是從哪一國開始流行起來的呢？
鬆軟的甜甜圈向來是午茶時刻頗受歡迎的點心之一

華國飯店點心房主廚鄭傑友說

甜甜圈來自荷蘭

最早被稱為油目糕

是包著糖或甜餡的油炸品。

過去出沒於小攤販的甜甜圈

最近也要翻身了！

統一集團看好甜食市場

與日本甜甜圈連鎖品牌合作

10月1日起

Mister Donut就將在天母地區展開營業

看來

在這股甜蜜的旋風推波助瀾之下

甜甜圈勢必將掀起一場大戰。

天母Mister Donut招牌商品：蜜糖波堤／每個30元原味歐菲香／每個30元六小福／每個45元　在日本

擁有1326家分店的Mister Donut簡直就是甜甜圈的代名詞

每家店鋪隨時都有20籃以上、40餘種口味甜甜圈供挑選

而且

即便到關店前的最後一刻

架上的甜甜圈也如早晨開店時一樣多

真是超有誠意。

　Mister Donut在日本已經不單純是「連鎖專賣店」

同時也是夢想與快樂的製造中心。

從北海道至沖繩

都能夠看到Mister Donut的店鋪

目前開發出來的甜甜圈可分為4大類

50種口味

最新推出的Crispy Stick口感兼顧了爽脆與彈性

頗受女性好評。

因為由統一引進的台灣地區天母分店得到10月1日才開幕

就由記者「導吃」

告訴大家滋味如何。

　吃起來口感頗似麻糬的蜜糖波堤

是記者最喜歡的口味。

外表看起來像接連不斷的波浪

吃起來的口感也是細緻到不行

而且

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性好像一股魔力

在唇齒之間輕盈地彈跳

吃起來甜蜜的波堤

真是下午茶配美式咖啡最棒的好伙伴。

　另外一種讓記者印象深刻的是每顆8公克的六小福

小小的紙盒當中蘊藏了Mister Donut最精華的法蘭奇、歐菲香和酵母多拿滋

既可愛又能一次吃盡好滋味。

　受到眾美食記者好評的歐菲香則是在麵粉當中加入baking pounder

這種蛋糕型的甜甜圈口感較紮實

雖然是油炸食品

吃起來還是很像蛋糕。

甜蜜專線：02-2836-5884晴光市場脆皮鮮奶甜甜圈招牌商品：脆皮鮮奶甜甜圈／每個20元脆皮番薯／每個25元脆皮酸菜／每個25元　「脆皮鮮奶甜甜圈大概可以像珍珠奶茶一樣算得上台灣榮耀了！

」經營脆皮鮮奶甜甜圈的洪志宏驕傲地說

脆皮甜甜圈的風潮兩三年前自南部開始蔓延

到了去年台北街頭也可吃到這種香脆可口的滋味

他相信這種帶著鮮奶香味的香Q

就連美國人也招架不住。

　這家甜甜圈專賣店雖然藏身晴光市場

不過

Fans卻有一籮筐

櫃台小姐還透露歌星葉璦菱也是常客！

當初決定要尋找好吃甜甜圈

就有各路報馬仔告訴記者絕不能錯過晴光市場的脆皮甜甜圈

經過實地探訪才知道

強調手工現炸的口感

正是洪志宏成功的秘訣。

　人家做甜甜圈是把麵糰壓成一個個圓模

然後下鍋炸

洪志宏卻堅持要等到麵糰發酵完美之後

才揉成長條

繞成圈圈來炸。

脆皮甜甜圈最吸引人的地方就在獨特的香脆口感

麵糰中加入鮮奶

吃的時候奶香四溢

加上細砂糖咬在嘴裡

和脆皮一起發出喀滋、喀滋的聲音

讓人不由得覺得能在下午工作最疲憊的時候吃到這樣的甜點

真是人生最快樂的一件事。

最精采的部分是麵糰就算用力咬一口

還是會很快回復原狀

彈性之好

可見一斑。

甜蜜專線：0958-900-138師大夜市糕餅香招牌商品：甜甜圈／每個10元芋頭包／每個15元紅豆包／每個15元　到師大夜市

隨便抓一個學生來問

他就會告訴你

最好吃的甜甜圈在「糕餅香」。

老闆劉昌明說

一開始

他只是開家專業烘焙的店面

沒想到消費者實在太愛吃甜甜圈

所以他也開始賣起甜甜圈。

　製作糕餅起家

劉昌明的麵糰是用老麵去帶。

這樣做出來的甜甜圈

口感跟麵包類似

因為食材新鮮、講究

簡單的做法也能創造難忘的美味。

糕餅香的甜甜圈口感細緻

主要是使用雞蛋、全脂鮮奶等材料

劉昌明說

自己開工廠

比較能掌握原料的好壞

比如說

相同是油炸油

因為怕消費者吃到不好的油

他都特地選紐西蘭進口

耐炸溫度在240～250℃的油。

　包裹內餡的紅豆包和芋頭包也是學生們的最愛。

這兒的芋頭包精選苗栗芋頭

吃起來綿密中帶著芋頭沙沙的口感

紅豆餡也是經過劉昌明親自沖洗、泡爛之後

才慢慢地熬煮一小時

直到紅豆煮爛、煮透了才加上奶油做成內餡

吃的時候甚至能吃到顆顆紅豆。

　下午的時候來個甜甜圈配茶感覺最棒

因此

他店裡面只有下午2：00～5：00才供應甜甜圈

其他時候想吃也沒有

冬天時還供應以印度咖哩做成的咖哩包。

甜蜜專線：師大店／02-2365-8619建國店／02-2707-5770西門町甜久坊招牌商品：沙拉／每個30元蜂蜜乳酪起士／每個25元脆皮鮮奶甜甜圈／每個20元　座落在峨嵋停車場入口處

專賣甜甜圈的甜久坊雖不起眼

上門的客人卻挺多

據說連藝人霍建華、星卉都曾光顧。

　29歲的老闆張家健有點酷

問起甜甜圈好吃的祕密

他怎麼也不肯透露。

不過

最高紀錄單日賣出1200個的招牌商品「脆皮鮮奶甜甜圈」個頭不小

表面還長滿了疙瘩

賣出去之前

才在糖粉堆中打個滾。

　以傳統麵糰發酵法做成的「脆皮鮮奶甜甜圈」

口感理當類似麵包

不過

撥開一看

孔洞卻比麵包更小、更細緻。

放進嘴裡一咬

齒間的彈性說明了受歡迎的原因。

　「比較起來

我們的甜甜圈口感更Ｑ

裹的砂糖也比外面細。

」雖然脆皮鮮奶甜甜圈熱賣

不過

張家健還是不斷開發新商品。

新登場的蜂蜜系列包含：蜂蜜乳酪起士、蜂蜜巧克力棒、蜂蜜克林姆

這兩天還有蜂蜜綠茶及蜂蜜脆皮甜甜圈即將登場。

除此之外

老闆還神秘兮兮地表示

未來有可能發展出蒟蒻口味的甜甜圈。

　第二名的人氣商品沙拉

雖然和夜市賣的沙拉船非常相似

不過

加在上面的可不是美乃滋。

雖然張家健始終不肯透露其中奧妙

記者最後還是問出上面加的乳狀調味叫做「白沙拉」

平常只拌在蘆筍料理上

口感特香濃滑順

加上生菜和番茄醬

是一道可產生飽足感的小品。

甜蜜專線：0930-773-725 參考資料 http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/sep/26/life/fashion-2.htm
在台灣日本甜甜圈進駐之前~~其實是美國的田田圈佔據市場的~~~但是由於當時的人不喜歡吃那麼油膩又甜的東西所以就慢慢退出~~以前的人都是以吃飽為主~~比較沒有享受的點心~~~所以美國甜甜圈就退隱台灣了~~~
Baking pounder= =?????拼錯了吧Baking powder才對喔 = =

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